Olahan Ikan Tongkol, Khas Negeri laskar Pelangi

Olahan Ikan Tongkol, Khas Negeri laskar Pelangi --Awalnya saya tidak suka mengkonsumsi ikan, apalagi ikan laut. Bau anyir ikan yang tercium hidung, membuat saya enggan memakannya.

Namun semenjak menikah dan hamil anak pertama kebiasaan tersebut perlahan hilang. Suami yang berasal dari Pulau Belitung, lebih suka aneka masakan dengan bahan dasar ikan. Otomatis sebagai istri saya mencoba belajar aneka olahan ikan khas pulau yang sekarang lebih dikenal sabagai Negeri Laskar Pelangi.

Pengetahuan tentang ikan yang kaya akan protein dan sangat baik untuk tubuh serta bayi yang saya kandung mendorong saya mencoba menikmati aneka olahan ikan.

Dari sekian banyak jenis olahan ikan khas Belitung, saya paling suka ikan tongkol menggunakan rempah-rempah berkuah kecap. Barangkali karena rasanya yang gabungan manis- asam-pedas lebih cocok di lidah Sunda saya.

Beberapa kerabat di Bandung menyukai pula olahan tongkol ini. Rasa anyir hilang dengan rempah-rempah yang menjadi ciri khas olahan ikan ini. Untuk itu saya ingin membagikannya pada  Anda.

Bahan Dasar :

Ikan tongkol 0,5 kg di cuci bersih dan di potong-potong

Kecap manis secukupnya

Air asam jawa

Cabai rawit merah

Terasi

Merica bubuk

Cabe merah 5 siung

Lengkuas 3 cm

Kunyit 3 cm

Garam secukupnya

Gula putih secukupnya

 

Bahan dasar olahan ikan tongkol

Cara Membuat :

Iris  bawang merah

Potong-potong lengkuas dan kunyit membentuk korek api

Potong-potong kecil cabe rawit merah

Oseng bumbu, setelah harum masukkan air secukupnya.

Setelah air mendidih, masukkan potongan ikan tongkol

Beri air asam

Masukkan kecap dan merica bubuk

Masak sampai bumbu meresap

Tongkol siap dihidangkan.

 

Olahan ikan tongkol khas Belitung, paduan asam-manis-pedasnya menggoda selera

Rasa manis-asam-pedas begitu menggugah selera, apalagi musim hujan seperti saat ini, membuat tubuh terasa hangat. Olahan ikan tongkol khas Negeri Laskar pelangi patut menjadi pilihan.